Gặp gỡ bếp trưởng

Vân Anh Nguyễn là vị bếp trưởng tài ba cũng như là người đồng sáng lập nên thương hiệu Tiny Pretty Cake. Chị từng là một người kĩ sư môi trường giỏi giang, làm việc tại thành phố Kyoto, Nhật Bản. Nhưng giấc mơ trở thành người thợ bánh sáng tạo, chuyên nghiệp đã thôi thúc chị từ bỏ công việc với mức lương cao của nghề kĩ sư để quay về quê hương lập nghiệp.

Từ một cửa hàng bánh nhỏ nằm giữa lòng Sài Gòn, trải qua hơn 6 năm cố gắng, kiên trì miệt mài. Tiny Pretty Cake đã vươn lên trở thành một trong ba cửa hàng bánh nổi tiếng nhất tại Hồ Chí Minh. Mùa trung thu năm nay, chị Vân Anh sẽ đem đến những mẫu bánh trung thu cách tân nghệ thuật mới nhất chỉ có tại Tiny Pretty Cake. Dưới đây là đoạn video gói gọn trọn bộ hướng dẫn dạy làm bánh trung thu truyền thống và nghệ thuật từ chị Vân Anh Nguyễn.

Cách làm bánh trung thu truyền thống:

Nhân bánh

Nguyên liệu để làm nhân bánh:

Bột mì
Nước đường 1000g
Hạt sen 200g
Óc chó
Mè đen
Trứng muối

Các bước thực hiện để làm nhân bánh:

Bước 1:

Hạt sen rửa sạch, tách bỏ tim sen. Sau đó đem đun sôi nấu chín rồi cho vào máy xay nhuyễn hạt sen. Đem nấu dung dịch hạt sen xay nhuyễn và cho vào một lượng đường thích hợp. Sên sen đến khi hỗn hợp đặc sệt rồi tắt bếp.

Bước 2:

Cho bột mì và nước đường vào trộn đều thành hỗn hợp bột. Cho hỗn hợp bột vào hỗn hợp hạt sen vừa sên trước đó, trộn đều tay. Ta sẽ có ngay vỏ nhân bánh trung thu hạt sen.

Bước 3:

Vỏ nhân bánh hạt sen đem nhào nặn, vo tròn và ép mỏng. Rồi cho quả óc chó giã nhỏ, mè đen và trứng muối vào vỏ nhân bánh. Vo hỗn hợp thành một khối tròn đều để vào khay riêng.

Như vậy, nhân bánh trung thu óc chó – mè đen đã hoàn thành xong. Tiếp đến, ta sẽ làm vỏ bánh trung thu.

2.Vỏ bánh

Nguyên liệu để làm vỏ bánh:

Bột mì
Dầu phộng
Dầu ăn
Baking soda
Lòng trắng trứng gà
Nước đường
Lòng đỏ trứng gà

Các bước thực hiện để làm vỏ bánh:

Bước 1:

Cho tất cả hỗn hợp dầu phộng, dầu ăn, bột mì và lòng trắng trứng vào máy đánh bột . Để máy đánh đến khi nào bột trộn đều và đặc lại.

Bước 2:

Vò khối bột ép dẹp sau đó cắt thành từng mảng rồi đem cân. Khi cân đủ cân nặng ta sẽ vo tròn và ép dẹp mỏng vỏ bánh. Rồi cho khối nhân bánh vào giữa lòng vỏ. Vo khối bánh tròn trịa rồi lấy khay bánh ép nặn thành hình bánh trung thu.

3.Nướng bánh.

Khối bánh sau khi đã có hình dạng bánh trung thu ta đem vào lò nướng bánh với nhiệt độ thích hợp trong vòng nửa tiếng. Sau đó, lấy bánh ra ngoài và quết lớp lòng đỏ trứng gà khắp xung quanh mặt bánh. Đem bánh vào lò nướng lần 2 với nhiệt độ thích hợp, nướng trong vòng 12 phút. Bánh sau khi nướng xong sẽ có màu nâu chín vàng đều.

Ngoài bánh trung thu truyền thống, chị Vân Anh còn dạy làm bánh trung thu nghệ thuật:

Các bước làm nhân bánh tương tự như bánh trung thu truyền thống. Tuy nhiên, vỏ bánh trung thu nghệ thuật sẽ khác so với vỏ bánh truyền thống.

Cách dạy làm bánh trung thu nghệ thuật bởi chị Vân Anh:

Ta cho nước màu chiết xuất từ rau củ quả vào hỗn hợp bột bánh. Sau đó nhào khối bột đều tay để màu được phủ đều trên bột.
Khối bánh sau khi đã làm hoàn tất thì cho vào lò nướng khoảng 30 phút. Bạn lưu ý rằng bánh trung thu nghệ thuật chỉ nướng một lần thôi nhé.
Sau khi bánh được nướng chín, các nghệ nhân sẽ bắt đầu trang trí các chi tiết lên bánh. Thợ bánh sẽ nặn các chi tiết từ đường dẻo Fondant để nặn tạo hình nhân vật trang trí lên bánh thêm sống động, màu sắc.

Trên đây là cẩm nang hướng dẫn dạy làm bánh trung thu truyền thống và nghệ thuật của chị Vân Anh. Chúc các bạn có thể làm bánh trung thu ưng ý thành công nhé!

CHÚNG TÔI KHÁC BIỆT

TRUYỀN THÔNG

Xem thêm

KHÁCH HÀNG LỚN

Tiny Pretty Cake

4.4

Tu Minh

2022-10-06T06:22:25+0000

Quá tệ, bánh xấu shop nên xem lai, lam an vay sao giu khách được

Ngô Thị Hân

2022-07-27T06:24:29+0000

🆘 20/7/1999 - 23 NĂM “HÀM OAN”, NỖI OAN THẤU TRỜI XANH 🌸 Pháp Luân Công là môn tu luyện cả Tâm lẫn Thân, được yêu chuộng tại hơn 114 Quốc gia, đem lại lợi ích Sức khoẻ và tinh thần to lớn. 🌸 Người sáng lập Pháp Luân Công được 4 lần đề cử Nobel Hòa bình, Pháp Luân Công nhận được trên 3000 bằng khen trên toàn thế giới. 🍀 Từ năm 1992- 1999 tại Trung Quốc có khoảng 100 triệu người tập Pháp Luân Công (trong đó có 20 triệu người là đảng viên của ĐCSTQ) 🍀 Giang Trạch Dân lúc bấy giờ là Chủ tịch nước Trung Quốc vì đố kỵ và lo sợ ảnh hưởng đến quyền lực mà đàn áp đẫm máu, thu hoạch nội tạng phi pháp từ người tu luyện Pháp Luân Công. 🍀23 năm tuyên truyền giả dối, cướp tạng giết người, tới nay Trời và Người đều đang Trừng phạt Trung Cộng. Trong tâm bạn minh bạch Chân Tướng và hướng Thiện, bạn sẽ được bình an. 🌸 Tặng bạn 9 chữ Chân Ngôn, thành tâm nhẩm niệm sẽ gặp may mắn, bình an trong cuộc sống🙏 ☘Pháp Luân Đại Pháp Hảo Chân Thiện Nhẫn Hảo!☘️ 👉👉👉Hãy cùng nhau ký tên chấm dứt tội ác của ĐCSTQ tại https://endccp.com để thế giới trở nên tốt đẹp hơn. Cám ơn bạn.read more

Le Thuy Dung

2022-07-05T09:01:11+0000

💞💞XIN ĐỪNG THỜ Ơ! CHỮ KÝ CỦA BẠN CÓ THỂ CỨU ĐƯỢC MẠNG NGƯỜI, BẠN CÓ BIẾT ĐANG CÓ HÀNG TRIỆU ĐỨA TRẺ MỒ CÔI, CHA MẸ BỊ GIẾT HẠI KHÔNG NƠI NƯƠNG TỰA? 🌼🌼 Chào bạn, hơn 23 năm qua đã và đang xảy ra một tội ác khủng khiếp nhất trong lịch sử loài người đó là tội ác cướp mổ nội tạng sống hàng triệu học viên Pháp Luân Công tại Trung Quốc chỉ vì họ kiên định niềm tin thực hành Chân Thiện Nhẫn, tín Thần và tin Nhân Quả đi ngược với chủ trương Giả Ác Đấu và vô Thần của ĐCSTQ. 🌼🌼 Vì học Pháp Luân Công hết rất nhiều bệnh kể cả ung thư và nhiều bệnh nan y, đạo đức tốt hơn rất nhiều, từ bỏ được những thói hư tật xấu, cuộc sống tốt đẹp hơn lên lại hoàn toàn Miễn Phí nên ngày càng nhiều người vào học, lượng học viên chỉ trong 7 năm đã tới 100 triệu người so với số Đảng Viên lúc đó là 60 triệu. 🌼🌼Vì lòng đố kỵ, độc ác và lo sợ hão huyền quyền lực chính trị, nhà lãnh đạo lúc đó là Giang Trạch Dân đã vu khống và đàn áp họ một cách phi pháp đã khiến hàng triệu người mất mạng và gia đình ly tán, hàng triệu trẻ em trở thành mồ côi không nơi nương tựa. Tuy nhiên họ vẫn nhẫn chịu chứ không hề phản kháng, họ chỉ mong muốn được tự do tín ngưỡng và được tập luyện để có cơ thể khoẻ mạnh và làm một người tốt, tu sửa bản thân theo nguyên lý Chân Thiện Nhẫn. Tuy nhiên ở TQ càng đàn áp thì trên TG, Pháp Luân Công đã hồng truyền đến 140 quốc gia và được các nước chào đón và khuyến khích người dân học và số lượng phát triển rất nhanh đến hàng trăm triệu. 🌼🌼Ngày nay quả báo đã đến, hơn 10.000 cán bộ trực tiếp bức hại có người bị ung thư, bị tù, nhảy lầu tự tử, sét đánh, bệnh này bệnh kia….. Thiên tai lũ lụt, động đất, dịch bệnh covid… đã lấy đi vô vàn sinh mệnh ở Trung Quốc. Tuy nhiên vì không tin vào nhân quả, tội ác ấy vẫn đang tiếp tục diễn ra chưa chấm dứt. Và ĐCSTQ còn làm vô vàn điều ác khác đối với người dân VN và cả thế giới như phát tán covid, đánh chiếm biển đông, hàng giả nhái, tẩm độc thực phẩm… 👉👉👉Hãy cùng nhau ký tên chấm dứt tội ác của ĐCSTQ tại https://endccp.com để thế giới trở nên tốt đẹp hơn. Cám ơn bạn. Chúc bạn luôn bình an. 💖Pháp Luân Đại Pháp là tốt 💖Chân Thiện Nhẫn là tốt 🍀Giải đáp của Luật sư về việc tập Pháp Luân Công có hợp pháp tại VN không? https://youtu.be/5xy6CoqSRbQread more

Nguyễn Dương

2022-05-18T09:47:07+0000

💞💞💞CẦN LẮM MỘT TẤM LÒNG 🌼🌼 Chào bạn, hơn 23 năm qua đã và đang xảy ra một tội ác khủng khiếp nhất trong lịch sử loài người đó là tội ác cướp mổ nội tạng sống hàng triệu học viên Pháp Luân Công tại Trung Quốc chỉ vì họ kiên định niềm tin thực hành Chân Thiện Nhẫn, tín Thần và tin Nhân Quả đi ngược với chủ trương Giả Ác Đấu và vô Thần của ĐCSTQ. 🌼🌼 Vì học Pháp Luân Công hết rất nhiều bệnh kể cả ung thư và nhiều bệnh nan y, đạo đức tốt hơn rất nhiều, từ bỏ được những thói hư tật xấu, cuộc sống tốt đẹp hơn lên lại hoàn toàn Miễn Phí nên ngày càng nhiều người vào học, lượng học viên chỉ trong 7 năm đã tới 100 triệu người so với số Đảng Viên lúc đó là 60 triệu. 🌼🌼Vì lòng đố kỵ, độc ác và lo sợ hão huyền quyền lực chính trị, nhà lãnh đạo lúc đó là Giang Trạch Dân đã vu khống và đàn áp họ một cách phi pháp đã khiến hàng triệu người mất mạng và gia đình ly tán, hàng triệu trẻ em trở thành mồ côi không nơi nương tựa. Tuy nhiên họ vẫn nhẫn chịu chứ không hề phản kháng, họ chỉ mong muốn được tự do tín ngưỡng và được tập luyện để có cơ thể khoẻ mạnh và làm một người tốt, tu sửa bản thân theo nguyên lý Chân Thiện Nhẫn. Tuy nhiên ở TQ càng đàn áp thì trên TG, Pháp Luân Công đã hồng truyền đến 140 quốc gia và được các nước chào đón và khuyến khích người dân học và số lượng phát triển rất nhanh đến hàng trăm triệu. 🌼🌼Ngày nay quả báo đã đến, hơn 10.000 cán bộ trực tiếp bức hại có người bị ung thư, bị tù, nhảy lầu tự tử, sét đánh, bệnh này bệnh kia….. Thiên tai lũ lụt, động đất, dịch bệnh covid… đã lấy đi vô vàn sinh mệnh ở Trung Quốc. Tuy nhiên vì không tin vào nhân quả, tội ác ấy vẫn đang tiếp tục diễn ra chưa chấm dứt. Và ĐCSTQ còn làm vô vàn điều ác khác đối với người dân VN và cả thế giới như phát tán covid, đánh chiếm biển đông, hàng giả nhái, tẩm độc thực phẩm… 🍀Giải đáp của Luật sư về việc tập Pháp Luân Công có hợp pháp tại VN không? https://youtu.be/5xy6CoqSRbQ 👉👉👉Hãy cùng nhau ký tên chấm dứt tội ác của ĐCSTQ tại endccp.com để thế giới trở nên tốt đẹp hơn. Cám ơn bạn. Chúc bạn luôn bình an. 💖Pháp Luân Đại Pháp là tốt 💖Chân Thiện Nhẫn là tốtread more

Vivian Le

2022-02-20T13:28:16+0000

Ít khi viết viết comment, nhưng Tiny Pretty Cake không 1 lời giải thích hay xin lỗi nên mới viết. Nếu làm sai mà không muốn sửa thì đừng nhắn hỏi khách là bánh có ok không, khách nhắn kêu sửa thì dạ rồi không sửa gì Sau khi nhận bánh, nhắn tin không trả lờiread more

Thu Hang Bui

2021-06-26T01:59:49+0000

Bánh ngon lắm. Vị ngọt thanh. Lớp fondant mỏng vừa phải. Ko bị ngấy. Cốt bánh thơm mùi dứa và cacao. Người lớn nhà mình ăn khen lắm.read more

Hoa Nguyễn

2021-06-05T12:28:10+0000

Bánh đẹp, ngọt nhẹ không bị ngán. Nhân viên tư vấn dễ thương🙂

Next Reviews

8:00 - 22:00

0902846586

GẶP GỠ BẾP TRƯỞNG